Dra. Ma. del Consuelo Jiménez Fernández estudió la carrera de sistemas computacionales, la maestría de informática administrativa , especializándose a través de su doctorado en dirección de proyectos.
Es profesora en la Universidad de Monterrey, se ha dedicado a ser consultora en proyectos de desarrollo y calidad de software.
Ha sido distinguida con más de 100 reconocimientos docentes y profesionales, siendo los últimos en el 2023 al ser reconocida por Women Who Code como una de las 100 tecnólogas a nivel mundial, el reconocimiento al ciudadano ejemplar en el estado de Nuevo León y el premio Women That Build Award Inspiring Leader en México por Globant. Es embajadora del movimiento STEM en Nuevo León, presidenta del grupo CIEM(mujeres científicas, investigadoras y emprendedoras de la Universidad de Monterrey). Es conductora del programa mujer digital en radio UDEM donde visibiliza a las mujeres líderes y apasionadas en ciencia y tecnología.